تطلّ إختصاصية علم الأمراض والطب الوقائي د. ليلى لحود على موقع "مجلة 24" لطرح ملفات طبية وتجميلية، حيث جالت أهم الدول الغربية لتفيد مرضاها في عيادتها في بيروت، بكل جديد في عالم الطب الوقائي والتجديدي ضمن الطب التجميلي الواسع والمتداخل بين الذوق والإختيار المناسبين وبين السلامة والأمان لمرضاها.
يستوقفنا اليوم علاقة السكر الأبيض بأمراض الجسم، فتفيدنا د. لحود عما يحدث لأعضاء الإنسان في حالتين: حالة الجسم عند تناوله للسكر، وحالته عند امتناعه عن تناوله كسكر أبيض وسكر مخفي!!
*ما هو السكر الأبيض وما هي هذه المادة التي تؤدي الى الإدمان عند الكبار والصغار على السواء؟
- السكر الأبيض الذي يتحوّل سريعاً الى غلوكوز Glucose في الدم وبالتالي الى إرتفاع مادة الأنسولين فيه، كما يؤدي الى دخول السيروتونين Serotonin، المعروف ب هورمون السعادة، الى الدماغ، وعند ارتفاع الأنسولين ينخفض معدّل السكر في الجسم، مما يجعلنا نطلب السكر على التوالي للشعور بالسعادة من جديد، ونعود ونطلب أكثر فأكثر السكر، فنقع بحالة إدمان. لذلك علينا أن نعتاد على تخفيف مادة السكر بشكل تدريجي لنعوّد الدماغ على العمل بنسبة سيروتونين ليس لها علاقة بالسكر.
*ما رأيك بالدراسة التي تقول أن السكر والخبز الأبيض يسبّبان الأرق؟
- كما ذكرنا سابقاً، أن ارتفاع مستوى الأنسولين في الجسم والأهم التفاوت في هذا المعدّل، يؤدي الى الإلتهابات والى الأرق! مما يعني عدم إنتظام عملية النوم بسبب إضطراب معدّل الأنسولين في الجسم ما يتعلق أيضاً بمادة الكورتيزول، خصوصاً عند النساء بعد سن اليأس.
* ما هي الأضرار الأخرى التي تنتج عن الإفراط في تناول السكر؟
- عند الإفراط في تناول مادة السكر، تحدث مشاكل على مستوى شرايين جسم الإنسان، مما يؤدي الى كل أنواع الأمراض الأخرى، كالسكري، أمراض القلب، السكتة الدماغية، الزهايمر، والأمراض السرطانية. لذلك من المهم الإتتباه الى مستوى الأنسولين في الجسم الذي يتأثر بكمية السكر الأبيض الذي نتناوله، للمحافظة على البانكرياس المسؤول على فرز مادة الأنسولين.
* كم ملعقة سكر مسموح للفرد استهلاكها في اليوم الواحد؟
- توصي الجمعيات الصحّية بما لا يزيد عن 9 ملاعق صغيرة من السكر، تشمل طبعاً السكر الموجود في الأطعمة والمشروبات الأخرى التي تحتوي على السكر الأبيض وبشكل مخفي لا يتوقعه المستهلك، كالخبز والكعك والفاكهة وأنواع الصلصات والمشروبات الغازية والكحول وطبعاً الحلويات على أنواعها..
*هل صحيح أنه الى جانب الأضرار الصحّية والجمالية هناك أضرار نفسية لتناول السكر؟
طبعاً هناك أضرار نفسية جرّاء القلق وإضطرابات النوم والتي ينجم عنها الشعور الزائد بالجوع وتقلّبات المزاج، إضافة الى الشعور بالإحباط والسبب دائماً هو ارتفاع مستوى السكر في الجسم، الذي يبني هو أيضاً علاقة وثيقة بين معدّل السكر في الجسم وجهازيّ المناعة والنفسي على السواء.
* ماذا عن الدراسات التي اتهمت السكر الأبيض بإصابة الأطفال بالعدائية؟
- الأمر نفسه عند الأطفال كما الكبار بالنسبة لعامل إرتفاع معدّل السكر في الدم، فاضطرابات النوم والبدانة بسبب إرتفاع معدّل الأنسولين في جسم الطفل، عوامل تؤدي الى تغيير المزاج لديه وبروز تصرّفات عدائية على سلوكه.
* ماذا يحدث للجسم عند الإستغناء عن السكر الأبيض؟
- الأهم في موضوع التخفيف من تناول السكر الأبيض، هو التخفيف من إلتهابات الجسم، المحافظة على جهاز المناعة، نوم صحّي أكثر، المحافظة على خلايا الجسم والزيادة من عمرها وتجدّدها الدائم، المحافظة على شرايين الجسم وبالتالي تجنّب الأمراض التي ذكرتها سابقاً.
* بعد كم من الوقت نستطيع الحصول على نتيجة الإمتناع أو التخفيف من تناول السكر؟
-بالنسبة لشرايين الجسم نحتاج الى وقت أطول منه بالنسبة الى البشرة والطاقة والمزاج حيث يحتاجون الى نحو 6 أسابيع تقريباً.
