عملية هضم المأكولات هي عملية يقوم بها جسم الإنسان عبر تقسيم الطعام الى جزيئيات صغيرة بغية تحضيرها لعملية الإمتصاص في مجرى الدم.

بعد تناول الطعام، يستغرق الأمر من 6 الى 8 ساعات حتى يمرّ عبر المعدة والإمعاء الدقيقة. بعد ذلك، يدخل الطعام الأمعاء الغليظة (القولون) لمزيد من عملية الهضم وامتصاص الماء وأخيراً التخلص من الطعام الذي لم يتمّ هضمه.

حقائق سريعة عن عملية الهضم:

يَهضم الجسم الطعام في غضون 24 الى 48 ساعة.-

تبدأ عملية الهضم لحظة دخول الطعام الى الفم.-

- بمجرّد دخول الطعام الأمعاء الدقيقة تتعرّض بقايا الطعام لعصارات الجهاز الهضمي والأنزيمات من البنكرياس والكبد.

- تختلف عملية الهضم بين الرجال والنساء، إذ تهضم النساء الطعام بشكلٍ أبطأ مما يفعل الرجال.

- يُهضم كلّ نوعٍ من الغذاء ضمن مكانٍ مختلفٍ في الجهاز الهضمي.

مّدة هضم الطعام تزيد كلما زادت كميّته. -

- يؤثر التقدّم في العمر على عملية الهضم، كون عضلات الجهاز الهضميّ تصبح ضعيفة ومتصلبةً.

- تستغرق الأطعمة عالية السعرات وقتًا أطول في عملية الهضم.

- يستغرق الماء وقتًا داخل المعدة مقارنة بالعصائر.

أنواع الأطعمة ومدّة هضمها في المعدة ؟

1 - تستغرق المعدة لهضم السمك 45 - 60 دقيقة 1-

2 - تستغرق المعدة لهضم الدجاج 90 - 120 دقيقة.

3 - تستغرق المعدة لهضم لحم الضأن 240 دقيقة.

4 - تستغرق المعدة لهضم لحم البقر 180 دقيقة.

5 - تستغرق المعدة لهضم منتجات الألبان 180 دقيقة.

6 - تستغرق المعدة لهضم الخضراوات الطازجة 30 - 40 دقيقة.

7 - تستغرق المعدة لهضم الخضراوات المطبوخة 40 دقيقة.

8 - تستغرق المعدة لهضم الخضراوات التي تحتوي على النشا 90 - 120 دقيقة.

9 - تستغرق المعدة لهضم السلطة بالزيت 60 دقيقة.

10 - تستغرق المعدة لهضم عصير الفواكه والخضراوات 15 - 20 دقيقة.

11 - تستغرق المعدة لهضم المكسرات 180 دقيقة.

12 - تستغرق المعدة لهضم الحبوب 120 دقيقة.

13 - أما الماء فيدخل الأمعاء فوراً.