تشهد إمارة دبي إقامة "دبي للمأكولات العالمية"، منصة الطهي الرئيسية المُقرر استضافتها في مركز دبي التجاري العالمي خلال الفترة من 26 إلى 30 كانون الثاني 2026 في معرض "جلفود "، بمشاركة ما يزيد على 70 طاهٍ من أكثر من 30 جنسية، ترسيخاً لريادة دبي كواحدة من أبرز العواصم المؤثرة في عالم الطهي. وتتضمن فعاليات الحدث صعود نخبة من أبرز الطهاة إلى المنصة لاستعراض أطباقهم المميّزة مباشرة أمام الجمهور، والتفاعل مباشرة مع روّاد القطاع، وفتح آفاق جديدة للحوار والتعاون التجاري. وتجسّد "دبي للمأكولات العالمية" التحوّل اللافت لدبي من عاصمة رائدة عالمياً في سياحة الطعام إلى قوّة عالمية مؤثّرة في صناعة النكهات، وذلك من خلال جمع مجموعة من الطهاة الحائزين على نجوم ميشلان ومجموعة مختارة من المواهب العالمية لابتكار مفاهيم طهي أصيلة مستوحاة من النسيج الثقافي المتفرد للمدينة، حيث يتلاقى التميز العالمي مع الإبداع المحلي لإرساء المعايير العالمية لفنون الطهي.
وتجمع "دبي للمأكولات العالمية" ضمن فعاليات "جلفود 2026" نخبة من الطهاة المحليين مثل سلام دكّاك وحاتم مطر، و"أوجينا جيجو"، جنباً إلى جنب مع أسماء عالمية بارزة مثل نينا ميتييه، أفضل طاهية معجنات في العالم، وأنطونيو بشور، أحد أبرز طهاة المعجنات على مستوى العالم. كما سيُبرز الطهاة الذين بنوا مسيرتهم المهنية في دبي، ومن بينهم براندو موروس من مطعم "11 وودفاير" (حائز على نجمة ميشلان)، ودانييل بيرك من مطعم "رو أون 45" (حائز على نجمتين ميشلان و4 قبعات للطهاة)، وسليمان حداد من مطعم "مونرايز" (حائز على نجمة ميشلان و3 قبعات للطهاة)، القدرة على دمج التقنيات العالمية مع الذائقة المحلية لابتكار تجارب طهي لا تُضاهى.
يعكس المستوى الرفيع للطهاة المشاركين في فعاليات "دبي للمأكولات العالمية" على هامش معرض "جلفود 2026" أهمية منظومة الضيافة في دبي. ويضم البرنامج طهاة حائزين على جوائز مرموقة مثل أفضل محترف للمخبوزات عالميّاً (ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم)، وأفضل محترف مخبوزات في العالم وأكثر محترفي المخبوزات إبداعاً، وجائزة محترف المخبوزات العام من "غولت آند ميلو"، وأفضل طاهية ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً في الشرق الأوسط. وعدد من المطاعم الحاصلة على مراكز متقدمة ضمن قائمة أفضل 50 مطعماً في الشرق الأوسط، إلى جانب طهاة حائزين على عدة جوائز "بيب غورمان"، وقبعات طهاة من "غولت آند ميلو"، ونجوم "ميشلان".
تشهد نسخة عام 2026 مشاركة سبعة طهاة حاصلين على نجوم ميشلان، إلى جانب تنظيم 80 جلسة "ماستر كلاس" وورش عمل وعروض حية، فضلاً عن 10 جلسات نقاشية ومناظرات مختارة بعناية.
ويُقام "دبي للمأكولات العالمية" على هامش فعاليات "جلفود"، أكبر معرض تجاري في قطاع الأغذية والمشروبات على مستوى العالم، حيث يضع الطهاة في قلب الحوار العالمي للصناعة، بما يُعزز مكانة دبي كمدينة تُصدّر المواهب والأفكار وتجارب الطهي إلى شتى أنحاء العالم.
