في حال كنت تبحث عن نظام غذائي مدروس لصحّة عينيك، إليك هذه المعلومة المفيدة: نفس النظام الغذائي الذي يساعد قلبك وبقية جسمك سيساعد عينيك. بالإضافة إلى ذلك، ستستمتع بالعديد من الخيارات اللذيذة.
*لماذا التغذية مهمة للرؤية الجيدة؟
قالت طبيبة العيون في مستشفى ناتشفيل، تينيسي، ريبيكا جيه تايلور: "بعض العناصر الغذائية تحافظ على صحّة العين بشكل عام، وقد ووجدت الأبحاث أن بعضها يقلّل من خطر الإصابة بأمراض العيون". وأضافت أن تناول نظام غذائي
منخفض الدهون وغني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة يمكن أن يساعد ليس فقط قلب الإنسان، وأيضاً عينيه. وهذا ليس بالأمر المفاجىء، إذ تعتمد العين على شرايين صغيرة للحصول على الأوكسجين والمواد المغذّية، تماماً كما يعتمد القلب، إنما على شرايين أكبر بكثير طبعاُ. إن الحفاظ على صحة هذه الشرايين سيساعد على سلامة العين وصحّتها.
*ما الذي يجب أن نركّز عليه من أجل الأكل الصحّي للعين؟
الخضار والفواكه ذات اللون البرتقالي والتي تحتوي على فيتامين A ، وهو من أفضل العناصر الغذائية المعروفة لصحة العين، إذ تحتاج شبكية العين إلى الكثير من هذه الفئة من الفيتامينات للمساعدة على تحويل أشعة الضوء إلى الصور التي نراها. أيضاُ، بدون كمية كافية من فيتامين A، لا يمكن للعين أن تبقى رطبة بدرجة كافية لمنع جفافها.
ومن الخضار الغنية بفيتامين A: الجزر والبطاطا الحلوة التي تحتوي الأخيرة على أكثر من 200% من الجرعة اليومية من فيتامين A والتي يوصي بها الأطباء. يمكن أن تكون أيضاً الفواكه، بما في ذلك الشمّام ( البطيخ الأصفر) والمشمش، مصدرا جيدًا لهذا الفيتامين.
*الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C
فيتامين C أمر بالغ الأهمية لصحّة العين، باعتباره مضاداً للأكسدة، إذ يساعد على حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن بعض الأشياء التي نتناولها والعادات غير الصحّية والعوامل البيئية. أما الأطعمة المقلية ودخان التبغ وأشعة الشمس فيمكن أن تنتج الجذور الحرّة Free radicals، وهي جزيئات يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا وتقتلها، وأيضاُ تكون المسؤولة عن عتمة عدسة العين وضعف البصر .
يساعد فيتامين C على إصلاح ونمو خلايا الأنسجة الجديدة. وتشمل مصادره الجيدة الفواكه الحمضية، مثل البرتقال والأفندي والغريب فروت، وأيضاُ الخوخ والفلفل الأحمر والطماطم والفراولة.
*فيتامين E
أحد مضادات الأكسدة المهمة الأخرى هو فيتامين E، الذي يساعد في الحفاظ على صحّة الخلايا. يمكن العثور على فيتامين E في الأفوكادو واللوز وبذور عبّاد الشمس.
*أسماك المياه الباردة
تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لوظيفة الدموع والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض العين في وقت لاحق من العمر. وتشمل هذه الأسماك سمك السلمون والتونة والسردين وسمك الهلبوت والسلمون المرقط.
* الخضار الورقية وغيرها
الخضار الورقية الخضراء الغنية باللوتين والزياكسانثين اللوتين وزياكسانثين من مضادات الأكسدة الموجودة في أصباغ الخضار الورقية الخضراء وغيرها من الأطعمة ذات الألوان الزاهية، هي أساسية لحماية البقعة، وهي منطقة العين التي تمنحنا الرؤية المركزية الأكثر تفصيلاً. أما الكرنب والسبانخ فيحتويان على الكثير من هذه العناصر الغذائية. الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كميات مفيدة من اللوتين وزياكسانثين تشمل الخس الروماني، الكرنب، اللفت، القرنبيط والبازلاء.
* البيض، ومع أنه ليس من أنواع الفواكه أو الخضار، إلا أنه يُعدّ أيضاً مصدراً جيداً لهذه العناصر الغذائية.
- الفول والزنك يساعدان معدن الزنك في الحفاظ على صحة شبكية العين ويحميان العين من التأثيرات الضارة للضوء. ومع ذلك، يمكن للزنك أن يقلل من كمية النحاس في الجسم، والذي نحتاجه للمساعدة في تكوين خلايا الدم الحمراء. ولحسن الحظ، يمكن زيادة كليهما مرة واحدة مع جميع أنواع الفاصوليا (البقوليات)، بما في ذلك البازلاء ذات العين السوداء والفاصوليا الكلوية وفاصوليا ليما.
- تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الزنك المحار واللحوم الحمراء الخالية من الدهون والدواجن والحبوب المدعمة.
هل أحصل على العناصر الغذائية الصحية للعين من خلال مكملات الفيتامينات؟
ينصح الباحثون بتناول الطعام المناسب الذي هو أفضل طريقة للحصول على العناصر الغذائية الصحّية للعين. بشكل عام، ينبغي علينا الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية من خلال نظامهنا الغذائي دون الحاجة إلى تناول المكملات الغذائية. أما الأشخاص الذين يعانون من الضمور البقعي (جزء من الشبكية والمسؤول عن وضوح الرؤية في خط الرؤية المباشر)هم استثناء. في هذه الحالة، يوصى بتناول المكمّلات ، لكن بغض النظر عن العمر، لا يفوت الأوان لبدء تناول طعام صحّي.
* مأكولات تضرّ بالعين!
- الخبز والباستا
- اللحوم المصنّعة
المأكولات المقلية
- زيت الطبخ والمارغاربن (السمن)
- المأكولات المعلّبة
- المشروبات السكّرية، الكحول والكافيين.
-
